¿QUÉ ES EL OLEOCANTHAL?

El oleocanthal es un tesoro oculto en el Aceite de Oliva Virgen Extra compuesto fenólico característico con sensación picante en la garganta. Descubierto en 2005 por un grupo de investigadores liderado por el Dr. Beauchamp. El oleocanthal ha demostrado ser un potente antiinflamatorio natural hallado en el AOVE similar en acción al ibuprofeno, pero sin los efectos secundarios asociados a los fármacos sintéticos. Existen variedades de aceitunas que poseen una mayor concentración de esta sustancia (las variedades Picual, hojiblanca, Koroneiki, etc). Las investigaciónes ha revelado que el oleocanthal tiene la capacidad de inhibir las enzimas COX, las mismas que los antiinflamatorios no esteroideos (AINE) como el ibuprofeno y el ácido acetilsalicílico se proponen bloquear. En general cuando se extrae un aceite de oliva virgen extra de aceitunas verdes, como es el caso de nuestro gama Premium (en el que las aceitunas son de cosecha temprana), la cantidad de esta molécula también es elevada.

Un chupito de AOVE de máxima calidad (40 ml) tiene la cantidad de oleocanthal equivalente a 250 mg de ibuprofeno.

Se ha estimado que un chupito de 40 ml de AOVE rico en oleocanthal puede equivaler a una dosis de 250 mg de ibuprofeno. Esta comparación resalta la potencia del oleocanthal y su importancia como suplemento dietético.

Conclusión

El oleocanthal es una molécula que ha abierto nuevas puertas en el ámbito de la salud y la nutrición. Su presencia en el AOVE de calidad superior no solo enriquece nuestra gastronomía, sino que también ofrece un abanico de beneficios antiinflamatorios y preventivos.

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